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深入了解真空包裝機的工作機能
小包裝的推廣及超市的發展,現在的包裝機械已經在我們的生活中占據很高的地位
  小包裝的推廣及超市的發展,現在的包裝機械已經在我們的生活中占據很高的地位,其適用范圍將越來越廣泛,所以我們需要進行了解一下真空包裝機這樣的包裝機械的作用原理和使用的范圍。


真空包裝機的使用范圍是:
   1、腌臘制品:香腸、火腿,、臘肉、板鴨等。
   2、醬腌菜:榨菜、蘿卜干、大頭菜、泡菜等。
   3、豆制品:豆腐干、素雞、豆沙等。
   4、熟食制品:燒雞、烤鴨、醬牛肉等。
   5、方便食品:米飯、即食濕面、熟菜等。
   6、軟罐頭:清水筍、糖水水果、八寶粥等。


真空包裝的主要作用是:


   1、除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外。


   2、防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味,變質。此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,它還能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。
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